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Zuppa di ceci
Con le giornate più fredde è piacevole trovarsi a tavola davanti a una zuppa calda. Ottima alternativa al finocchietto potrà essere il prezzemolo. Ingredienti: 400 gr. ceci 2 cipolle 1 mazzo...
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Zuppa di fave e bietole
Ingredienti: 160 gr. spaghetti spezzettati 200 gr. fave secche sgusciate 1 kg. bietole selvatiche 1 mazzetto finocchio selvatico 1 mazzo cipolletta olio / sale / pepe nero Mettere in ammollo per 12 ore...
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Indivia scarola con fagioli
Per preparare un’ottima zuppa bastano pochi ingredienti. Disponendo di una confezione di fagioli che potrebbero essere borlotti o cannellini e della verdura, in questo caso l’indivia, in pochissimo...
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Zuppa di cavoli
Per chi ama cibarsi molto di verdura questa sana ricetta è di gradevolissimo sapore. Ingredienti: cavoli aglio peperoncino passata di pomodoro sale olio extravergine pecorino grattugiato Pulire e...
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Zuppa di pesce
Un misto di pesce di scoglio particolarmente fresco (gronco, fagiano, scorfano) ci ha permesso di preparare questa ottima e semplice zuppa di pesce. Ingredienti: 1 kg pesce misto di scoglio 300 gr....
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Crema di zucca con crostini
In queste fredde sere invernali niente è più apprezzato di una calda zuppa, quella di zucca dà anche un tocco di colore che mette allegria a tavola. Ingredienti: 800 gr. zucca 1 grossa cipolla basilico...
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Minestra primavera
La minestra primavera prende questo nome perchè vengono utilizzati ingredienti disponibili freschi in questa stagione. Ingredienti: 4 carciofi 700 gr. piselli 1 Kg. fave 1 mazzo cipolletta 1 dado per...
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Fagiolini al pomodoro
I fagiolini si prestano ad essere consumati sopratutto durante le cene di primavera/estate, e questo tipo di preparazione è particolarmente gradito. Ingredienti: 500 gr. fagiolini 300 gr. polpa...
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Zuppa fagioli freschi
Eccovi un’ottima zuppa preparata con i fagioli borlotti freschi, o fagiola pasta come è uso chiamarla in Sicilia. E’ un piatto vegetariano che fornisce il giusto apporto di vitamine e proteine ed anche...
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Zuppa di fagioli borlotti
La zuppa di fagioli molto indicata in questo periodo più freddo è una ricetta vegetariana ricca di proteine e sali minerali che ha anche il pregio di essere molto economica. Per velocizzare i tempi di...
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